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波兰美味之旅 邂逅舌尖上的中欧风情
发布日期:2019年10月08日  来源:北京柏悦酒店

北京柏悦酒店携手波兰共和国驻华大使馆文化处推出“波兰美味之旅”。

2019年正值中波建交70周年,北京柏悦酒店携手波兰共和国驻华大使馆文化处将于10月12日及13日推出为期两天的“波兰美味之旅”,并特邀波兰扬三世维拉努夫宫博物馆的明星主厨 - 马切伊·诺维茨基(Maciej Nowicki) 先生客座,为客人们呈献源于十七世纪的波兰菜谱,并由酒店侍酒师团队佐以风味相宜的葡萄酒。以一席传承历史的佳酿美馔,延续七十年的友谊。

传统的波兰美食汲取了不同民族的精华,喜欢选用新鲜而简单的食材,尤其是蔬菜与水果,以及各种奶酪的搭配。此次“美味之旅”的菜单,将为大家带来一系列经典的波兰味道,如“ 油封墨角兰鸭腿、苹果、弗拉夫斯卡豆”,“阿拉普特里纳馅饼、伏特加葡萄干、红酒煮紫甘蓝” 等,更将揭开两道带有神秘色彩,源自十七世纪的波兰食谱:“八角肉桂梨子、格但斯克牛乳”以及 “波兰肉汤、迷迭香青柠汁”。

油封墨角兰鸭腿,苹果,弗拉夫斯卡豆

马切伊·诺维茨基先生擅于研究和制作十八与十九世纪的菜谱,同时也在伦敦、法国工作期间,积累了大量的实践经验。深谙欧洲现代菜肴烹饪技艺的他,希望回归本根,追溯和挖掘波兰的饮食文化发展史,将这片古老土地酝酿出的璀璨美食魅力,重新展现给世界各地的人们。

从古老的波兰菜谱中汲取灵感,马切伊·诺维茨基先生将那些已逐渐逝去的味道,一件件拾起,融入现代的烹饪理念中。简单的食材,如蔬菜、水果、甚至是野生的植物,都被他如视珍宝般,做成一道道令人赞叹不已的艺术品。与其说是一位厨师,他更像是一位热情的历史学家和园艺师。

鳕鱼,马萝卜扁桃仁,烤欧防风,蔬菜藏红花汤

诺维茨基先生曾服务过许多政客名流,其中包括美国前总统奥巴马先生和荷兰前首相维姆·科克先生。2019年初,为表彰他在历史保护方面做出的贡献,诺维茨基先生荣获Europa Nostra award颁发的奖项,这是继2018年他获得“Gault & Millau 传统菜肴年度厨师”称号后的又一项重量级的社会认可。

金秋十月,于北京柏悦酒店,开启一场波兰美味之旅,邂逅舌尖上的中欧风情。

活动时间:

10月12日晚餐, 17:30 – 22:00

每位人民币730元净价(不含酒),每位人民币890元净价(含酒)

10月13日午餐,11:30 –  14:00

每位人民币620元净价(不含酒),每位人民币780元净价(含酒)

活动地点:

62层 酒廊,北京柏悦酒店

预订请致电 +86 10 8567 1223(席位有限,请提前3天预订),或登陆北京柏悦酒店微信商城(ParkHyattBeijing)扫码直接购买。

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