2026年9月，秋意初临，鲜味渐浓。初秋的风物，略藏着夏日的余韵，又悄然铺陈了丰收的序章，此时饮烹调以轻盈凸显本味。御玺中餐厅诚献“风土餐桌·9月时令菜单”。希尔顿菁英主厨团队将宁德黄鱼、烟台海虹、南塘鸡头米配以时蔬，邀宾客以味觉巡游早秋中国。
自2026年3月起，希尔顿集团正式推出“风土餐桌——穿越中国·风土食历”年度餐饮活动。该活动首次汇聚集团旗下全部菁英主厨，以其多年积累的烹饪技艺与深入各地的食材洞察，共同打造持续一整年的风味探索之旅。
南北遥相呼应，共同诠释着早秋中国对“鲜”的多元理解。
将精致烹饪哲学，注入山海餐桌之上
烟台金海岸希尔顿酒店明星总厨孔德龙大师秉承对传统烹饪与本季食材的敬意，每一道菜肴皆是对技艺传承与宾客的至诚心意。
宁德黄鱼，栖息于三都澳的洁净海域，潮汐往复，带来紧实肉质，蒜瓣肉细嫩洁白，清蒸即能带来满室鲜香之气。
烟台海虹，在黄渤海的冷水海域缓慢生长，贝足强健有力，壳薄肉肥，色泽橙黄油润，一锅简单白灼，海味的鲜甜已然可直抵舌尖。
南塘鸡头米，太湖畔手工剥取，粒粒莹润如玉，口感软糯弹嫩，清甜回甘，用桂花糖水一煨，江南的初秋之意尽在其中。
9月的风土餐桌上，全新菜品共同诠释了主厨“尊重风土、以心入味”的烹饪哲学。
风土餐桌·时令新味
清鸡汤宁德黄鱼宁德黄鱼素有 “国鱼” 的美誉，肉质细嫩温润，产自拥有 “蓝色牧场” 之称的宁德深水良港。清鸡汤经小火慢熬，汤色澄澈透亮，色若浅茶，入口鲜甜回甘，清润不腻，充分释放黄鱼原生海味。
沙葱捞汁烟台海虹
素有 “海中鸡蛋” 美誉的海虹，肉质紧实弹密。采用捞汁与温拌融合的技法，锁住食材鲜脆本味，葱香馥郁交融海虹独有的鲜甜，风味层次浑然天成。
鲜豌豆河虾仁炒鸡头米
苏州水中人参鸡头米，外糯内韧，自带水生清芬。三重清鲜在舌尖次第绽放：植物清甜、河鲜甘润、鸡头米粉糯，兼具缤纷色彩层次。
味蕾多重体验，底层焦脆饼底，是来自大地的扎实质感；中层芝士慕斯融合青提酱，演绎果实的丰韵饱满；上层一半果冻、一半慕斯，是巧妙的口感碰撞；顶端茉莉冰淇淋，带来如晨露洒落般的清冽芬芳。一勺直挖到底，短短五秒之间，冰、弹、滑、脆层层次第绽放。
风土餐桌·9月月度推荐菜单已于 2026 年9 月 1 日至9月30日 期间供应。
关于御玺中餐厅
御玺中餐厅灵感源自古代君王之印，象征着承诺与力量，反映了真正意义上的传统中国文化和美食的相容。专业而经验丰富的厨师团队为您提供地道的鲁菜、红楼菜系和孔府菜系。此外，餐厅还设有13个豪华私人包间，是商务洽谈和家庭聚会的上佳场所。
关于烟台金海岸希尔顿酒店
烟台金海岸希尔顿酒店坐落于烟台黄渤海新区金沙滩风景区，北连大海，酒店周边交通网络发达，25分钟即可至烟台蓬莱国际机场。酒店附近更有多个知名景点：金沙滩，天马栈桥，时光塔，鲸落，蓬莱阁等。
烟台金海岸希尔顿酒店拥有409间时尚精致的客房，设施先进，让您享受180度全海景和旖旎的城市风光。全部客房都有全海景或城市美景。海景客房可一览天马栈桥的妖娆身姿。房内装饰设计豪华而优雅，配备全套便利设施与服务，包括有线与无线网络、中央空调、房内保险箱等。忙碌一天过后，您可享受放松的坐浴或令人精神焕发的淋浴，体验卓越的舒适与惬意。
烟台金海岸希尔顿酒店拥有12个多功能会议室（面积从38到125平方米）和2个大宴会厅，海天宫宴会厅面积高达1,400平方米，可分成3个独立宴会厅。紫金宫宴会厅面积达700平方米，可分为2个独立宴会厅。全部空间都配备高速WIFI和先进视听技术。商务中心提供文秘和商务服务，专业酒店团队随时满足您的需求。
烟台金海岸希尔顿酒店拥有2个创意餐厅及酒吧：開·全日餐厅备有令人垂涎的早、晚餐的自助餐以及美味可口的零点菜式，供宾客享用。您可在品尝西式特色菜肴和亚洲美食的同时，观看厨师在互动式烹饪台前尽展厨艺。
御玺·中餐厅灵感源自古代君王之印，象征着承诺与力量，反映了真正意义上的传统中国文化和美食的相容。专业而经验丰富的厨师团队为您提供地道的鲁菜、红楼菜系和孔府菜系。此外，餐厅还设有13个豪华私人包间，是商务洽谈和家庭聚会的上佳场所。大堂吧您不仅可以享受创意咖啡、水果、饮料、啤酒，还能品尝到沙拉、小吃等各类美食。这个活力四射的酒吧是您休闲放松、商务洽谈的佳选之地。
除此之外，烟台金海岸希尔顿酒店康乐中心包括全日开放的健身中心、4间游戏室，和室内恒温游泳池等。
* 图片由酒店提供
