自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。烟台金海岸希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临烟台金海岸希尔顿酒店開全日餐厅和御玺中餐厅，跟随主厨孔德龙开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
时值第七届“主厨季”盛大揭幕，烟台金海岸希尔顿酒店的開全日餐厅和御玺中餐厅于活动期间特别推出系列主题套餐， 以「名馔」赴风味之约，希尔顿主厨季开启多元餐饮盛宴：私享氛围感拉满的主厨餐桌、丰盛琳琅的主题自助，中西餐厅分呈雅致珍味。主厨甄选时令海产打造限定招牌，新白茶海盐焗竹节虾以茶韵海盐慢焗，虾肉鲜甜弹牙；松阪五香台山鳗鱼文火入味，脂香醇厚，两道特色名馔兼具山海灵气与匠心技法，为宾客呈上层次丰盈的臻味体验。
明星总厨——孔德龙
上山访茶，一口明前新白茶清鲜回甘撞进心里，山野的清鲜，配当季海虾的活甜，留住本味。
新白茶恰似茶界的“清鲜少年”，芽头肥硕饱满，入口便是一抹直击味蕾的鲜爽。这道新白茶海盐竹节虾，本就是一场山与海的对谈：借盐烤的热力凸显竹节虾本真的海味，滚烫温度更将白茶暗藏的清雅香气缓缓烘出；先以海盐生腌锁住虾的鲜活气，留住大海当季的馈赠，再用新白茶的山灵秀气涤去烟火浊气，终留满口甘醇回甘。
台山鳗鱼素有水中软黄金之称，选用本地天然鳗苗，肉质脆嫩鲜甜，采用五香腌制搭配炭火三去三烤古法焖烤，刷秘制烧汁入味，融合熏香与酱香，风味层次饱满。
遵循风土烤制古法，经三去三烤淬炼风味：去腥、去腻、去杂，分阶段烤皮、烤肉、烤出食材本魂；先以五香腌料充分浸味，再经炭火慢炙析出多余油脂、升华焦香；旺火烤制期间反复涂刷自研烧汁，酱汁牢牢裹覆表皮，内外咸鲜贯通。
餐厅的灵感源自古代君王之印，象征着承诺与力量，反映了真正意义上的传统中国文化和美食的相容。专业而经验丰富的厨师团队为您提供地道的红楼菜系和孔府菜系。此外，餐厅还设有13个豪华私人包间，是商务洽谈和家庭聚会的理想场所。
这间全天开放的餐厅备有令人垂涎的早、晚餐的自助餐以及美味可口的零点菜式，供宾客享用。您可在品尝西式特色菜肴和亚洲美食的同时，观看厨师在互动式烹饪台前尽展厨艺。
预定信息
烟台金海岸希尔顿酒店御玺中餐厅
烟台市黄渤海新区宁波路1号
0535-6107777
* 图片由酒店提供
