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中华料理铁人坐镇曲宴，引领东方鲁菜文化新潮流

发布日期：2017年08月21日　来源：旅游休闲

2017年9月，北京万达索菲特大饭店特邀享有中华料理铁人称号、国宝级的鲁菜烹饪大师崔玉芬女士坐镇曲宴中餐厅，为广大食客讲述经典鲁菜历史，弘扬百年鲁菜文化，呈现全新鲁菜吃法，引领东方鲁菜潮流。

鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。2017年9月，北京万达索菲特大饭店特邀享有中华料理铁人称号、国宝级的鲁菜烹饪大师崔玉芬女士坐镇曲宴中餐厅，为广大食客讲述经典鲁菜历史，弘扬百年鲁菜文化，呈现全新鲁菜吃法，引领东方鲁菜潮流。

巾帼不让须眉，作为烹饪界少之又少的女大厨，她在国际饭店作过行政厨师长，甚至将厨艺带向德、法、瑞等国；她是新派鲁菜的创制人，钻研烹饪技艺，编写名菜菜谱，力求荤素营养搭配，中西式完美结合；从国际饭店功成身退后，她在日本一战成名，成为当之不愧的“中华料理铁人”。崔大师提倡以“味”为核心，以“养”为目的，更加科学地、艺术地享受“吃”文化。

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究"清汤"、"奶汤"的调制，清浊分明，取其清鲜。为期一个月客座曲宴中餐厅，崔大师为食客们精心挑选山东特色食材，献上经典鲁菜“酥皮罐焖海参”“芙蓉皇帝蟹”及“鸡汤泉水豆腐”等：酥皮罐焖海参外酥里嫩，口感让人惊艳；沿用传统手法翻炒芙蓉搭配烩皇帝蟹，不仅口感嫩滑，且鲜美营养；鸡汤泉水豆腐，鸡汤清澈见底，豆腐水嫩细腻。更有茶香一品鲜、鲍鱼红烧肉等传统创新菜品，将鲁菜文化发挥到了极致。