秋风送爽，蟹肥膏满。北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅再度循时而馔，自2025年10月1日起，以一系列匠心蟹肴，诚邀名流雅士品鉴金秋至鲜之味。中餐厅行政总厨魏师傅精选时令饱满大闸蟹，融传统技艺与现代创意，呈现多道雅致蟹馔，于典雅氛围中演绎“一蟹知秋”的舌尖美学。

主厨匠心推荐：

十五年绍兴太雕熟醉大闸蟹，臻选肥美清水大闸蟹，经“先蒸锁鲜，后醉酝香”古法，以十五年陈绍兴太雕黄酒慢浸八小时。酒香深沁蟹肉，蟹黄绵密流脂，佐以蟹醋，醇美鲜香，余韵悠长。

梅县客家岩盐砂锅焗大闸蟹，来自广东梅州的魏师傅，承袭客家三百年盐焗古法，以梅县天然岩盐铺底砂锅，高温激发矿物咸香，融入沙姜、蒜蓉辛香，咸中回甘，尽显蟹肉本真鲜醇。

咸蛋黄腊味煲仔饭则是由主厨现场演绎，以蟹粉代酱油，配油润腊肉与咸蛋黄碎。砂锅焗制，米饭焦香饱满，锅气十足，风味浓郁。

手工拆取蟹黄蟹肉，搭配豆苗与菌菇制成的生拆蟹粉豆苗玲珑包，外皮透薄软韧，馅料鲜爽脆嫩，轻咬一口，蟹香四溢。

此外，宾客还可品尝到清蒸原味大闸蟹、蟹粉扒豌豆苗等经典菜式，以臻味传情达意。

秋意正浓，诚邀您莅临天宝阁中餐厅，于优雅氛围中品蟹赏秋，感受瑞吉专属的匠心与温情。

* 图片由酒店提供