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希尔顿2020中华主厨季,开启舌尖上的苍洱之旅
发布日期:2020年08月28日  来源:大理实力希尔顿酒店

本次盛宴是希尔顿“中华主厨季”推广的活动之一,旨在通过大理实力希尔顿酒店御玺中餐厅主厨马绍安和他的招牌菜,传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持。

2020年8月26日,大理实力希尔顿酒店御玺中餐厅,希尔顿2020中华主厨季体验苍洱之畔的舌尖盛宴。本次盛宴是希尔顿“中华主厨季”推广的活动之一,旨在通过大理实力希尔顿酒店御玺中餐厅主厨马绍安和他的招牌菜,传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持:选用优质且时令的食材,遵循当地菜系特色,在精准的出品温度下,展现菜品的纯正味道!

正值初秋时节,酒店花园的金桂花开得茂盛,活动现场以金色与正红色为主题,苍山脚下,让人不禁想起金庸先生笔下的《天龙八部》中的江湖豪情,现场布置,武功秘籍样式的菜单,书法折扇、荷花、莲蓬等元素让人身临秋日古韵之中。花园里飘进来桂花阵阵飘香,悠扬舒缓的古风音乐,带来了视觉、味觉与听觉的多重享受。

此次中华主厨季,御玺中餐厅主厨马绍安以云南本地特色佳肴为主打,带来富贵花开鱼、腊鹅豆泥洱海海菜、菌香海皇锅巴泡饭三道主厨招牌菜,搭配秋日新鲜时令菜与精选御玺佳肴,呈现了一场丰富的美食盛宴。

壮丽独特的自然景观、适宜的气候条件以及丰富的动植物资源,使得滇菜食材选材广泛而独特,新鲜而天然,而野生菌是大自然给予云南的馈赠。正值菌子季,此次中华主厨季的餐桌上,自然是少不了这道鲜美之味。

【菌香海皇锅巴泡饭】


锅巴饭外酥里嫩,配上时令野生菌、鲜美的海鲜及高汤。外层的锅巴酥脆焦香,淋上菌香海鲜的汤汁,一口鲜美香味满溢口中,甚是满足。

【御玺富贵花开鱼】

富贵花开鱼是一道创新功夫菜,马师傅用精湛的刀法,将鱼片片成纸一样轻薄,进行码盘装饰。采用版纳傣族香茅制作而成的傣味酸汤,缓缓淋入鱼片中,经过高温加热烫熟的鱼片逐渐舒展,宛如一朵正在缓缓盛开的牡丹花。

【腊鹅豆泥洱海海菜】

在大理,有一种菜叫“水性杨花”,它的学名为海菜。主厨以大理豆泥与保山老腊鹅配海菜,口感丝滑醇香。

美食,凝结着人们对美好生活的记忆。

御玺中餐厅主厨马绍安从事厨师行业已28年多,经验丰富。作为土生土长的云南人,马师傅擅长滇菜,以及川菜与粤菜,熟悉云南丰富而鲜美的食材,善于运用食材本身的鲜美研发创新菜品。马绍安师傅曾经参加过大型国宴接待以及多个国内外美食交流活动。

大理实力希尔顿酒店御玺中餐厅,背靠苍山,面朝洱海,白族传统元素邂逅现代时尚。秉承用料新鲜 用心专研的理念,用美食唤醒美好生活,尽在大理实力希尔顿御玺中餐厅开启舌尖盛宴之旅。

预订电话:0872 668 8888

地址:云南省大理市七里桥感通路以南

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