节日的脚步已悄然而至，水舍·上海南外滩的行政总厨Jonas NOËL很高兴在这特殊的日子里，为您的家人、朋友和挚爱欢聚奉上精心准备的节日套餐。
CHRISTMAS MENU
圣诞菜单
Dauphine potato, “Deep fried” / Caviar /
Sour cream / Dill
香脆炸土豆佐鱼子酱、酸奶油、莳萝草
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Norwegian salmon, “Raw slices” / Citrus / Broccoli /
Pecan nuts
生鲜挪威三文鱼佐柑橘、西兰花、山核桃
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Hen egg, “63 degrees” / Shaoxing 20 years /
Comté cheese / Walnut
63度慢煮鸡蛋佐20年绍兴黄酒汁、孔泰芝士和胡桃
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Icelandic cod fish, “Roasted” / Celeriac / Hazelnut / Soy sauce
嫩煎冰岛鳕鱼佐芹根块，榛果
Or或
Venison shoulder, “Braised & stuffed in cabbage” / Stew’s veggies / Laphroaig broth
慢炖鹿肩肉（包心菜）佐蔬菜，拉菲格酱汁
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Pre-dessert
开胃甜品
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Honey cake, “In a festive mood” / Christmas spices /
Eggnog / Red berries
蜂蜜蛋糕佐鸡蛋酒红色浆果
Date: December 24, 2017, 18:00-22:30
December 25, 2017, 12:00-14:30 & 18:00-22:30
日期：2017年12月24日，晚间6点至10点半
2017年12月25日，午间12点至下午2点半
& 晚间6点至10点半
NEW YEAR MENU
新年菜单
Boudeuse oyster from David Herve, “Lukewarm” / Spinach / Caviar / Hollandaise sauce
生蚝佐菠菜，鱼子酱，荷兰酱
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Icelandic mackerel, “Cured & torched” / North African dip / Cauliflower / Herbs salad
腌冰岛马鲛鱼佐花椰菜，香草色拉
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Duck foie gras, “Smoked & poached” / Mushrooms / Condiments / Chicken broth
“烟熏和水煮”鸭肝佐蘑菇，鸡汤
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Beef cheek, “Braised & glazed / Potato / Onion /
Yunnan truffle gravy
慢炖牛脸肉佐土豆，洋葱，黑松露
Or或
Atlantic halibut, “A la Grenobloise” / Jerusalem artichoke / Rye bread / Almond
奶油香煎比目鱼佐洋姜，黑麦面包，杏仁
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Pre dessert
开胃甜品
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Ebene “72% dark chocolate” / Timut pepper /
Citrus / Milk
棋盘格黑巧克力佐胡椒，柑橘，奶油
Date: December 31st, 2017, 18:00-22:30
January 1st, 2018, 12:00-14:30
日期：2017年12月31日，晚间6点至10点半
2018年1月1日，午间12点至下午2点半
