以南瓜、香干、羊肚菌等食材奠定的扎实口感,在豌豆与榄菜的加入之下,更显其层次丰富中主次有序、味道繁杂而抱元守一。虽为全素料理,却味道鲜美、营养丰富,能够给人以充分的饱足感;不仅是追求健康人士的心头好,更是年节聚餐时饱受欢迎的主打菜式。
绿露滴翠、白玉无瑕。这道绿露白玉素珍状如其名,为食客带来第一眼的清爽感受。富含粗纤维与维生素的绿色系食材,搭配白果、白玉菇、马蹄等口感爽脆、滋味迷人的白色系食材,使这道菜不仅具有了趣意浓厚的外观与口感,更能够为人体提供多种有益元素,是一道年节必备的养生料理。
蒸制的新鲜三文鱼含有丰富的营养物质,而番茄蛋黄酱、干酸豆与罗马生菜所提供的酸爽口感则丰富了鱼肉本身略显单薄的层次,令整道菜充满了意式春天的清爽、迷人气息。
节后轻体不能只靠素食,必要地补充蛋白质更能够促进新陈代谢、有效瘦身。来自澳洲的安格斯牛里脊薄片与滋味浓郁的金枪鱼酱,带来优质蛋白组合;而经Chef Diego 巧手摆放的迷你沙拉更是自成一景,为这道头盘增添了些许意式田园浪漫。