吃烤鸭,一般会佐以黄瓜丝,京葱丝及蘸酱等配料。江南人偏爱甜味,为了顺应本地的口味,蘸鸭酱里加入了蜂蜜,花雕酒。以酒味带出甜味,让酱味更醇厚。新大陆-中国厨房在常规的配料之外,更奉上一碟韩国的幼砂糖。和普通白砂糖相比,幼砂糖的食效更健康,搭配鸭皮来吃,齿感口感更完美。