雨花茶韵酥香肉,取材于传统名肴“东坡肉”。心思细腻的方师傅将五花肉配上酥炸过的茶叶,以中和食客口中的油腻感。选取的茶叶,亦可根据所在地域更换 —— 由本地香茗辅佐,这一道浓油赤酱的“硬菜”也因而多了些江南水乡的缱绻柔情。