节日的脚步已悄然而至,水舍·上海南外滩的行政总厨Jonas NOËL很高兴在这特殊的日子里,为您的家人、朋友和挚爱欢聚奉上精心准备的节日套餐。
CHRISTMAS MENU 圣诞菜单
Dauphine potato, “Deep fried” / Caviar / Sour cream / Dill 香脆炸土豆佐鱼子酱、酸奶油、莳萝草 ****** Norwegian salmon, “Raw slices” / Citrus / Broccoli / Pecan nuts 生鲜挪威三文鱼佐柑橘、西兰花、山核桃 ****** Hen egg, “63 degrees” / Shaoxing 20 years / Comté cheese / Walnut 63度慢煮鸡蛋佐20年绍兴黄酒汁、孔泰芝士和胡桃 ****** Icelandic cod fish, “Roasted” / Celeriac / Hazelnut / Soy sauce 嫩煎冰岛鳕鱼佐芹根块,榛果 Or或 Venison shoulder, “Braised & stuffed in cabbage” / Stew’s veggies / Laphroaig broth 慢炖鹿肩肉(包心菜)佐蔬菜,拉菲格酱汁 ****** Pre-dessert 开胃甜品 ****** Honey cake, “In a festive mood” / Christmas spices / Eggnog / Red berries 蜂蜜蛋糕佐鸡蛋酒红色浆果 Date: December 24, 2017, 18:00-22:30 December 25, 2017, 12:00-14:30 & 18:00-22:30 日期:2017年12月24日,晚间6点至10点半 2017年12月25日,午间12点至下午2点半 & 晚间6点至10点半
NEW YEAR MENU 新年菜单
Boudeuse oyster from David Herve, “Lukewarm” / Spinach / Caviar / Hollandaise sauce 生蚝佐菠菜,鱼子酱,荷兰酱 ****** Icelandic mackerel, “Cured & torched” / North African dip / Cauliflower / Herbs salad 腌冰岛马鲛鱼佐花椰菜,香草色拉 ****** Duck foie gras, “Smoked & poached” / Mushrooms / Condiments / Chicken broth “烟熏和水煮”鸭肝佐蘑菇,鸡汤 ****** Beef cheek, “Braised & glazed / Potato / Onion / Yunnan truffle gravy 慢炖牛脸肉佐土豆,洋葱,黑松露 Or或 Atlantic halibut, “A la Grenobloise” / Jerusalem artichoke / Rye bread / Almond 奶油香煎比目鱼佐洋姜,黑麦面包,杏仁 ******* Pre dessert 开胃甜品 ******* Ebene “72% dark chocolate” / Timut pepper / Citrus / Milk 棋盘格黑巧克力佐胡椒,柑橘,奶油 Date: December 31st, 2017, 18:00-22:30 January 1st, 2018, 12:00-14:30 日期:2017年12月31日,晚间6点至10点半 2018年1月1日,午间12点至下午2点半