被誉为北京“墨西哥驻京办”的餐饮品牌Q MEX库迈,其品牌全新5.0版菜单于近日正式上线。自2012年在京创立至今,Q MEX已先后布局三里屯、蓝色港湾等核心商圈,并于2025年迎来华熙LIVE店的正式开业,目前在北京地区共拥有5家门店。Q MEX始终秉持“Quality Mexican”的品牌理念,致力于将地道的高品质墨西哥美食呈现给中国食客。此次菜单焕新,由行政总厨Marcus Medina与Peter Zhang联袂操刀,在传承经典墨式风味的基础上大胆革新,带来一场从街头小吃到海鲜盛宴的味觉盛宴。
从街头小食到经典主菜,5.0版菜单用创意致敬经典
全新菜单以“莎莎拼盘”拉开序幕,一次性集齐新鲜番茄莎莎、烟熏番茄莎莎和经典墨西哥莎莎三种特色辣味蘸酱,搭配自制香脆玉米片,无论是看球聚会还是佐酒欢聚,都是绝佳之选。墨西哥街头风味玉米则将炭烤玉米裹以奶香酱汁,撒上自制奶酪碎与辣椒粉,带来地道拉丁街头风情;香肠碎玉米乳酪球以酥脆面包屑炸制,内含香肠碎与玉米,顶部淋酸奶油与烟熏蛋黄酱,外酥里嫩、层次丰富;阿斗波风味炸鸡翅升级后外皮香脆、内里多汁,淋上墨西哥独特风味辣椒汁,酸辣可口。
在经典小食之外,主厨团队更以创意致敬传统。墨式塔马利玉米粽杯将墨西哥文化中占有重要地位的“玉米粽”(Tamale)以精巧杯装形式重新演绎——柔软蒸制的玉米面打底,辅以手撕牛肉的醇厚、融化芝士的丝滑、酸奶油的绵润,再点缀新鲜番茄莎莎酱的酸爽与墨西哥辣椒碎的辛香,层层递进。烤BBQ猪肋排经低温慢炖8小时至肉质软嫩,裹以秘制墨西哥烟熏BBQ酱,配卷心菜沙拉,每一口都吮指留香。阿斗波风味虾则选用以干辣椒、醋、香料调制而成的浓郁阿斗波酱(Adobo),烟熏风味浓郁,与鲜甜虾仁在玉米片的脆响中激情碰撞。
本次升级的重磅之作当属比利亚千层面,是墨式与意式的完美跨界融合——手工鸡蛋面皮如丝绸般柔韧,层间夹入慢炖墨西哥肉酱,在融化奶酪的绵长拉丝中盘旋交融,烤至金黄微焦的奶酪脆壳之下,白酱的温润奶香与肉酱的辛香浓烈巧妙对峙,最后浇淋一勺浓郁醇厚的比利亚汁,将整道菜的香料辛香与肉香推向高潮;而墨西哥铁扒三文鱼则以炭火炙烤冰岛三文鱼,鱼皮焦脆紧锁肉汁,内里柔嫩如瓣,丰腴油脂在口中缓缓化开,点睛之笔是绿番茄莎莎奶油酱,清新的酸度与奶香恰好平衡鱼肉的丰腴,搭配烟熏玉米的焦香颗粒与墨西哥八宝饭的软糯,焦、嫩、酸、脆、糯层层递进,一盘中尝尽墨式风情的明快与热烈。
从微醺到清爽,全新饮品让聚会的每一刻都有滋有味
Q MEX品牌北京第5家门店——五棵松店
随着5.0版菜单的全面上线,Q MEX再次印证了其“不止是餐厅”的品牌主张——这里是美食的起点,更是墨西哥文化与城市社交生活的交汇之地。
美食特惠
餐厅信息
Q Mex Bar & Grill库迈墨西哥餐吧(三里屯店) 电话: 010-65853828 地址:北京市朝阳区工人体育场北路工体北路4号院80号楼1层107室
Q Mex Bar & Grill库迈墨西哥餐吧(双井店) 电话:010-87700668 地址:北京市朝阳区东三环中路22号楼乐成中心商场Space3一层1-05号
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