大理艾迪逊酒店拥有四重餐饮空间,承载着不同的味觉叙事。从“从农场到餐桌”的时令风味到炭火料理,再到以茶马古道为灵感的创意鸡尾酒,空间各自铺陈,将云南丰饶的风物与艾迪逊当代审美融为一体。
苍洱之间,四重风物入席
餐饮是“抵达”目的地的直接方式之一。大理艾迪逊酒店在从筹备到运营的过程中,始终将餐饮板块置于核心位置,从规划之初便将本地食材与在地文化贯穿于餐饮体验的每一环节。在总经理王培明与餐饮总监兼行政总厨林时南的带领下,团队深入大理及周边地区,寻访本地食材、器物与手艺人,食材溯源、器物烧制、茶品甄选、风味调整——每一环节都经历了反复测试与打磨。这一切都只为让宾客在用餐时,能真切感受到这片土地的味道。
晨光下的岚·全日餐厅(效果图)
将苍山洱海壮美景观尽收眼底的特色餐厅
将苍山洱海壮美景观尽收眼底的大堂吧
大堂吧是酒店的社交中心,依傍苍山洱海景致徐徐展开。本地艺术品、雕塑与悬浮式双壁炉共同勾勒出典雅氛围。精致下午茶由优雅推车送至桌旁,三层架上的风味由咸至甜缓缓铺展,当季水果与精致甜点在阳光下泛着温润光泽,器皿与风景一同入席,让这场午后漫游不急不缓地展开。每日光影在此流转,宛如一幅不断变化的画卷——晴日里有苍山倒影,阴雨时有另一种沉静的美。恰到好处的留白与温度,让这里像是一处会客厅,可以静心自然地停留、交谈。
将于不久后揭幕的中餐厅,将以白族传统建筑元素为空间灵感,线条、纹理与材质自然交织,打造兼具文化底蕴与当代审美的用餐体验。餐厅以粤菜为主,融合滇菜,主打云南本地食材,将两地的味觉密码融于一席之间。
风土为引,一方文化入馔
酒店将核心景观与生态茶园融为一体,把云南千年的茶文化带入现代生活。宾客可漫步于葱郁的茶田之间,亲手采摘鲜嫩的茶叶,随后在专业茶艺师的指导下,学习炒青、冲泡并品鉴自己制作的新茶。这份以艾迪逊酒店包装定制封存的茶礼,既是一份独特的旅行纪念,更是与这片土地深刻的情感联结。若取一瓢苍山救疫泉水冲泡,那份独属于大理的山水滋味,便在一盏茶汤中化为独特的感官记忆。
大理艾迪逊酒店的奢华餐饮体验,核心在于“真诚”——而非繁复的装饰或刻意为之的技巧。酒店秉持“不打扰但随时在”的服务哲学:需要时即时响应,沉浸时给予充分空间。这份对情感共鸣的追求,超越了对物质性的单一关注,转而关注每一位宾客在用餐过程中的情绪价值与体验。
从岚·全日餐厅“从农场到餐桌”的时令风味,到特色餐厅的炭火料理,再到以洱海为幕的大堂吧——大理艾迪逊酒店的餐饮,是一场对这片土地最温柔的致意。
核心信息:
· 四大餐饮空间:岚·全日餐厅主打“从农场到餐桌”的理念;特色餐厅主打炭火料理,设有270度观景露台;大堂吧提供推车下午茶及与茶马古道文化融合的创意鸡尾酒;中餐厅即将揭幕,以粤菜为主、融合滇菜。
· 在地食材:早餐蜂蜜精选自优质蜂场;岚·全日餐厅的布拉塔奶酪呈现大理风土,特色餐厅选用本地精选肉类,大堂吧的鸡尾酒亦融入牛肝菌等当地风物。
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