福建八闽文化是一个丰富多彩、历史悠久的文化体系,它融合了多种地域特色和民俗风情。福建美食以其丰富多样、色香味俱佳而著称,以烹调山珍海味而闻名,具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色, 是中华美食文化中的瑰宝。福建菜系(简称闽菜)是中国八大菜系之一,其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择,让人回味无穷,流连忘返。
2024年5月,继云南美食探索之旅后,随堂里主厨叶剑心怀对新鲜食材与美食文化的探索,再次出发,去到福建,从山川到碧海,再到古镇都市。亲自采摘福鼎茶园白茶,品味长汀河田鸡,感受霞浦的日出景观与繁忙的渔船景象,领略喧闹的古镇都市。叶师傅将新鲜时令且独具福建特色的食材带回随堂里,与其独特的烹饪技巧与烹饪方式相结合, 创造出和谐而美味的全新佳肴,匠心呈限时夏季菜单【福建印象】。
随堂里十九道夏季福建灵感风味菜品,于2024年7月11日至10月初期间供应。一起相约随堂里,开启福建印象之旅。
安海菜馃是闽南地区传统特色小吃,有着丰富的历史文化。这道菜粿,主厨叶剑改用皮皮虾猪肉萝卜干马蹄香菇虾米做成馅料,包裹的米浆里面加入黄椒汁和小麦苗汁,颜色更鲜艳明亮,口感柔软细腻,入口即化。
沙姜河田鸡四果凉粉
皮皮虾,红菇酸辣羹
黑醋汁蒸五香腐竹卷
福鼎白茶油煎河田鸡,牛肝菌
老菜脯巴浪鱼
虎皮蛋姜母鸽
沙茶煮海鲜锅,大油条
* 图片由酒店提供