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历经数千年文化积淀、民俗传承、人文底蕴、人文故事与深厚生活积淀孕育而成的土耳其美食，始终向世界诉说着独属于自己的发展脉络。Turkish Cuisine Week（土耳其美食周）每年5月21日至27日举办，由土耳其第一夫人H.E. Emine Erdoğan（埃米内·埃尔多安）女士倡导，在土耳其本土及全球各地同步开展庆祝活动。

土耳其美食周是土耳其一年一度的饮食文化盛典，今年已是第五届，将于5月21日至27日再度启幕，聚焦赋予美食真正内涵的核心要义。本届美食周以“传承之席”为主题，诠释共通饮食文脉中蕴藏的人文故事、时代记忆、地域文化、民俗传统与历史积淀，呼吁美食爱好者知晓，舌尖品鉴的独特风味固然珍贵，餐桌之上薪火相传的人文底蕴更具价值。 

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土耳其共和国文化和旅游部近日正式公布2026土耳其美食周官方主题——Bir Sofrada Miras（传承之席）。本届美食周定于2026年5月21日至27日举办，活动覆盖土耳其全境，并在全球各国土耳其驻外使领馆及文化中心同步开展。本年度主题将土耳其美食诠释为鲜活共融的文化瑰宝，而非单纯的菜品合集；千百年来，人口迁徙、民俗仪轨、集体劳作与餐桌传承，共同铸就了这份饮食文明。 
该主题的核心信息写道：“餐桌是最古老的相聚之语。食物跨越时空将人们联结在一起。”主题围绕三个概念层面展开：对话——餐桌是时代与文化共同创造共享意义的平台；转化——烹饪记忆在配方与配方之间、世代与世代之间传承；档案——厨房是未书写历史最可靠的档案，每日在我们的餐桌上重现。 

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	美食周特推菜品： Dolma（多尔玛酿菜）、Baklava（巴克拉瓦千层酥）
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	本届活动以品鉴活态饮食传承为核心，在土耳其本土及驻外使领馆举办系列庆典活动，主要安排如下：

• Shared Table Dinners（共享宴席）：长桌欢聚共餐，彰显相聚相融的人文情怀； 
• Chef Collaborations（名厨联创）：土耳其主厨与国际厨师联袂设宴，推动跨文化饮食交流； 
• Technique Demonstrations（技艺展演）：开设实操工坊，现场演示“yufka”（薄饼擀制）、陶罐慢炖的keşkek tandır（凯什凯克泥炉）和明火炙烤等传统烹饪技法； 
• Ark of Flavours / Lezzet Arşivi（风味典藏厨房）：打造沉浸式实景厨房典藏展，复原古法菜谱、特色食材与传统工艺，并为媒体、文化界人士及美食爱好者提供品鉴导览； 
• Living Recipes Field Archive（活态菜谱田野典藏）：收录整理受人口迁徙与聚落发展影响衍生的特色菜品，完整呈现当下各地饮食风貌差异。 

	主推特色菜品

本年度甄选菜品兼具文化底蕴与烹饪匠心：列入联合国教科文组织非遗名录的“keşkek"（凯什凯克小麦肉糜慢炖粥），象征欢聚同庆、万众同心；Baklava（巴克拉瓦千层酥），代表精湛匠艺与世代文脉传承；Manti（土耳其饺子），诠释迁徙远行、步履流转的人文主题；Dolma（多尔玛酿菜），尽显同源饮食体系下的风味多元；Helva（哈尔瓦甜品），寓意守望相助、铭记温情。 

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	keşkek（凯什凯克小麦肉糜慢炖粥）
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	<img src="/upload/image/20260512/20260512103307_95664.jpg" alt="" />


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	Manti（土耳其饺子）
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	* 图片由官方提供

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