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新奥尔良——鸡尾酒的诞生地,历史与文化的融合
发布日期:2018年08月13日  来源:新奥尔良旅游局

以下是一些来到新奥尔良的鸡尾酒爱好者不容错过的酒款,品尝之余还可以了解到当地的文化。

新奥尔良是鸡尾酒的诞生地,并催生了(鸡尾酒)随身杯、(汽车)穿梭酒吧、飓风(鸡尾酒)、蚱蜢(鸡尾酒)和萨泽拉克(鸡尾酒)等产物。作为全美唯一一个可以在街上公共场合饮酒的城市,这里的鸡尾酒文化根基深厚。以下是一些来到新奥尔良的鸡尾酒爱好者不容错过的酒款,品尝之余还可以了解到当地的文化。

萨泽拉克(The Sazerac)

萨泽拉克是历史上第一款鸡尾酒。故事发生在1838年,克里奥尔药剂师Antoine Peychaud在位于皇家街(Royal Street)437号的店里研发了萨泽拉克。相传,第一位品尝者、Antoine的同事Masons装盛在鸡蛋杯Coquetier中饮用 – 因此,许多人仍然坚信这一词为Cocktail(鸡尾酒)的变位词来源。萨泽拉克这个名字来自于发明者Peychaud最喜欢的法国白兰地 - Sazerac-de-Forge et fils。不过在有些地方,调酒师会用美国麦芽威士忌取代干邑白兰地。时光推移至1873年,调酒师Leon Lamothe在原配方的基础上加入了苦艾酒。因苦艾酒呈绿色,这款饮料又被叫做“绿色仙女”;而因苦艾酒中的甘草味道,还被称为“黑死病”。不过,苦艾酒在1912年因涉嫌致幻而被禁。所以不久之后,Peychaud原始的配方中特殊苦味被取代。随着时间的推移,配方有了变化,但仍然是历史的一部分。现今,萨泽拉克仍然是新奥尔良鸡尾酒的代表,它特殊的苦味一直是新奥尔良调酒的代表。

飓风(The Hurricane)

在新奥尔良的法国区(French Quarter),最受欢迎的酒精饮料便是飓风了。这款鸡尾酒是新奥尔良本地特色,诞生在第二次世界大战期间的Pat O'Brien酒吧。当时,由于威士忌十分稀缺,这款鸡尾酒便采用朗姆酒为基底,酒体颜色鲜红,配以圆整的樱桃和新鲜的橙子切片,十分醒目。飓风这个名字来自于所用的玻璃杯形状 - 非常类似于飓风时期的照明灯。现在,品尝飓风鸡尾酒的理想场所之一仍然是Pat O’Brien的后院,红色的饮品配着庭院中的火焰喷泉,别有一番景象。当然,在城市的其他地方也能品尝到这款酒,大多数调酒师都会进行制作。而且,在穿梭酒吧(drive-thru daiquiri)摊位和法国市场(French Market)还可以尝到冰沙款,非常适合炎炎夏日。

皮姆之杯(Pimm’s Cup)

最早,这款清淡爽口的饮料由伦敦酒保詹姆斯·皮姆(James Pimm)于19世纪40年代配好秘方。到了,20世纪40年代,新奥尔良法国区拿破仑之屋(Napoleon House)的主人对皮姆之杯的配方加以改良,加入了柠檬水、七喜和黄瓜切片,注入了新奥尔良风味 - 从那以后,它便一直是新奥尔良鸡尾酒代表中的佼佼者。这种饮料在新奥尔良十分流行,尤其是在炎热的夏季,以杜松子为基地,酒精含量很低,口感更为轻盈,受到所有人的喜爱。

在新奥尔良这样历史悠久的城市,鸡尾酒绝对是不可错过的体验,不只为了享受生活,还为了历史中铭刻的旧时光。在新奥尔良,品尝代表性鸡尾酒的同时,请不要忘了一同为过去的历史时刻而举杯。

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