自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔” 为主题，诠释 “天时、地利、人和” 的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。贵阳东景希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临贵阳东景希尔顿酒店青雅中餐厅，跟随主厨黄建钧开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
时值第七届“主厨季”盛大揭幕，贵阳东景希尔顿酒店的青雅中餐厅于活动期间特别推出系“名馔”主题套餐“，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。
【主厨故事】
黄建钧——现任贵阳东景希尔顿酒店中厨房总厨，拥有超过24年国际五星级酒店中餐烹饪经验。擅长粤菜、川菜、黔菜；旁通徽菜 、淮扬菜。荣获过首届中国黔菜创新技能大赛中餐热菜金奖，是全国餐饮业高级职业经理人，拥有中级技师，中华金厨，世界中餐业联合会高级行政总厨等多项荣誉。不仅拥有丰富的工作阅历，并对于产品的创新以及研发有自己的独特见解。
中餐主厨黄建钧
【第七届主厨季招牌菜】
酸汤吊龙
黔地湿寒，先民依时节酿酸祛湿，素有 “三天不吃酸，走路打蹿蹿” 之说。以野生毛辣果、糟辣、山泉酒发酵红酸汤，搭配山地散养黄牛吊龙，肉质细嫩无膻。苗侗家家藏老酸坛，此菜为待客珍馐，汤鲜酸润，吊龙滑嫩，尽揽黔山风味。
鲍鱼辣子鸡
晴日晒制糍粑辣，秋冬土鸡脂润，搭配四季鲜鲍汇聚山海时序风味。承袭黔式炒鸡百年古法，创新加入深海鲍鱼，打破黔菜少海味的局限，兼顾本地老饕与各地食客，鸡肉香辣浓郁，鲍鱼弹嫩紧实，山野浓香交融海鲜清甜。糟辣椒稻花鱼
遵循春耕养鱼、秋日腌辣的农耕时序，黔东南梯田稻鲤共生，搭配本地小米辣封坛发酵糟辣椒烹制。这道苗侗节庆迎宾名菜传承千年农耕食俗，赤红汤汁浸透鱼肉，酸辣层次丰富，是极具民族风情的传世宴席珍馐。
贵州小吃拼盘：洋芋粑，豆腐丸子，高山糍粑，红糖黄粑
洋芋粑用高海拔清甜洋芋配脆哨煎制，外脆内绵；黄豆山泉老豆腐手工炸丸，干香爆汁；高寒新糯捶打糍粑，柔韧回甘；糯米混甘蔗红糖慢蒸黄粑，琥珀润色，米香甜柔。四款皆是当地节庆、赶集经典风味。
· 天时（时令食材）：美味讲究顺势而生。随四季轮转，不同食材在各自成熟周期中展现出最佳状态，也赋予餐桌不断变化的风味体验。甄选当季食材入馔，不仅能够充分释放食材本味，也体现了中国饮食文化中顺时而食、尊重自然的智慧。· 地利（本地食材）：地域环境塑造食材特性，也影响着饮食文化的形成。从海洋、山地到平原沃野，不同自然条件孕育出独具特色的本地物产，并逐渐发展出与之相适应的烹饪方式。将优质在地食材融入菜品创作，既能够保留食材本身的地域特色，也让每一道菜成为当地风土与饮食文化的生动表达。
· 人和（本地饮食体验）：一道佳肴的诞生，不仅源于优质食材，更离不开主厨对于风味的理解与演绎。主厨结合个人经验、烹饪技艺与地域灵感，对食材进行创造性表达，使菜品在保留本味的同时展现更丰富的层次与个性。与此同时，餐桌也是人与人交流情感的重要场景，美食、空间与服务共同营造的用餐体验，让相聚时刻更具温度，也赋予“人和”更完整的意义。
糟辣椒稻花鱼、 鲍鱼辣子鸡、酸汤吊龙、贵州小吃拼盘
【餐厅介绍及特色】
青雅中餐厅的灵感来自于古筝、绘画、书法和围棋这四门传统艺术，巧妙融入贵州本地民族元素，清幽雅致而又不失苗家独到热情。主厨秉持可持续发展的理念，采用当地新鲜农产品和特色食材，为饕客们献上一系列传统而富有创意的黔菜、川菜及粤菜等中式菜肴。青雅中餐厅的大厅为长廊开放式设计，可容纳48位客人同时用餐，长廊的尽头以一副苗族少女画像做为点缀，突出了餐厅的当地特色，适合2-3位洽谈业务以及三两好友聚餐。此外，餐厅还设有7间装修别致的私人包房，是小型聚会或商务宴请的绝佳选择，所有包间均配套落地窗，独立卫生间，麻将机，电视机，沙发休闲区。
青雅中餐厅大厅
【主厨季推广信息】
* 文中图片由酒店提供
