千里江南味，一席入云端。北京柏悦酒店锦庭餐厅携手杭州君悦酒店湖滨28中餐厅，为各位京城食客带来一场独具风味的杭州美食节。杭州君悦酒店行政副总厨程郁先生将亲临锦庭餐厅，与北京柏悦酒店的烹饪大师们携手，让江南的清鲜雅致，与京城的云端奢雅相遇，打造一系列经典的杭州美馔。
捞汁百合皮皮虾以酸辣鲜爽的捞汁为基底，突出去壳皮皮虾肉的脆嫩本味，并巧妙搭配清甜粉糯的百合。菜品入口，海鲜的甘甜与时蔬的清爽在酸辣汁的衬托下层次分明，既保留了江南饮食对清鲜的追求，又融入了复合的味觉体验。
金牌扣肉即“东坡肉”，是为了纪念在宋时任杭州市长的苏东坡而创，已有九百余年历史。在考虑到原有菜式容易让客人有肥腻感，湖滨28中餐厅的主厨将其改良成薄如蝉翼的19层"宝塔肉”，配以笋干、小青菜，一同夹进当季的栗子饼中，猪肉油而不腻，酥而不软，为京城食客带来这道独特的“东坡肉”。
金华火腿土豆春蚕饭是一道将浙江食材精髓与时令风物融合的应季主食。主厨将香米、鲜笋丁与小土豆同蒸转入砂锅后加入笋衣、蚕豆及金华火腿慢焗，其风味核心来自金华火腿经蒸煮后渗出的咸香脂香，为米饭注入醇厚的底蕴。而春蚕豆的清新豆香和粉糯质地，在咸鲜基调中跳脱出一抹属于春天的清甜与脆嫩。
京杭相望，味遇知音，风味跨越山海，匠心彼此相逢，杭州美食节于2026年3月23日正式亮相锦庭餐厅，双方主厨联袂呈现一场跨越山海的舌尖雅宴，诚邀京城食客以食为媒，共赴江南之约。
赏味时间：2026年3月23日至4月19日赏味地点：63层，锦庭餐厅
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* 图片由酒店提供
