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食之欢愉,器之赏目 北京柏悦酒店携手GEORG JENSEN推出设计美学下午茶
发布日期:2019年03月28日  来源:北京柏悦酒店

2019年 4月1日起至6月30日,北京柏悦酒店携手丹麦国宝级设计品牌Georg Jensen,在全新揭幕的63层「锦庭」推出设计美学下午茶,将享誉世界的银器设计之作,带回京城的视野中,续写彰显生活品味的餐桌设计美学。

2019年 4月1日起至6月30日,北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 携手丹麦国宝级设计品牌Georg Jensen,在全新揭幕的63层「锦庭」推出设计美学下午茶,将享誉世界的银器设计之作,带回京城的视野中,续写彰显生活品味的餐桌设计美学。

北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆成、甜品大师阴文震与厨师团队,以“源于自然”的北欧食材为灵感,将用心烘焙的下午茶点与食器之优雅一同呈现,可赏味可入心。在此期间,客人亦可在富有艺术感、翻新升级后的62层酒廊,观赏Georg Jensen设计品陈列或预购产品。

清代著名文人、美食家袁枚在所著 《随园食单》 “食器须知”中如此说道:“古语云,‘美食不如美器’,斯语是也”。无独有偶,东西方对于器皿美学的追求,虽风格迥异,却殊途同归。创立于1904的哥本哈根,Georg Jensen品牌已拥有超过115年的历史,秉持着创造出兼具功能性与美感的居家设计哲学,在作品中注入活力,使得平静的流动形态透过精致雕刻的装饰细节,变得更为丰富,带来感官的喜悦。

此次推出的设计美学下午茶包含了六款融入了北欧特色风味的精致点心,以及九款自助甜品。源于欧洲和北美、贯穿西式大小宴席冷盘或主菜的烟熏三文鱼,搭配卡露加鱼子酱和奶油炒鸡蛋,爽口开胃;经典传统的丹麦点心- Koldskål 北欧牛奶冷汤,当地的人们通常会在下午或是傍晚时分享用,尤其在天气炎热的季节,是北欧人们清凉鲜爽的解暑利器;而色泽鲜亮的北欧浆果烩和浆果海盐乳酪蛋糕,更是令甜食爱好者们难以抗拒,崇尚自然的北欧人喜爱在夏秋季节采摘野生浆果,制成酸甜可口的果酱或是酥软的浆果派,鲜嫩欲滴的浆果于是成为了下午茶席中不可或缺的一抹色彩,当清甜的果香和乳酪浓郁的奶香碰撞,又将会为味蕾带来什么样的惊喜?

如果用一个词来诠释丹麦人的甜食情怀,那一定是Kanelstang -- 丹麦焦糖山核桃玉桂圈,在北欧大街小巷的面包店或是超市里随处可见,焦糖和肉桂混合散发的香气,让逛街或路过的人们抵挡不住诱惑,顺手带一份,回家与爱人分享。被椰蓉丝包裹着的软糯燕麦椰蓉球和成为丹麦标志之一的布朗曲奇,则是丹麦人心中最温暖入心的童年回忆。

 

食物总是联系着情感、文化和记忆,精心打造的食器亦如此,在初春的午后,享受着北欧人“品味自然”的生活哲学,将设计美学的秘密娓娓道来。

北京柏悦酒店x Georg Jensen设计美学下午茶,套餐供两位享用,价格为人民币588元,含咖啡或茶。套餐将于4月1日上线微信商城,扫码可直接预定,或致电锦庭 +86 10 8567 1795。

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