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曼谷半岛酒店欢迎备受爱戴的邱瑞荣主厨就任 为酒店中餐行政总厨
发布日期:2018年04月25日  来源:曼谷半岛酒店

在香港出生及受训的邱主厨,其正宗的粤菜佳肴与展示美食雅致卖相的才华,令香港、北京、深圳以至澳门眼光独到的食客大为喝采。

曼谷半岛酒店邀请客人莅临湄江中菜厅品尝新任中餐行政总厨邱瑞荣的精美粤菜。邱主厨纵横烹饪界近25年,曾任职香港、澳门和中国多间星级中餐厅及五星级酒店,资历深厚。他掌管过米其林星级食府的厨房,更是令人梦寐以求的金厨奖得主。加入曼谷半岛酒店是邱主厨首次在非华语国家工作的体验,对此他兴奋不已并准备就绪大展厨艺,为泰国和世界各地眼光独到的食客奉上美馔华筵。

邱主厨在香港出生及长大,他的家族一直久居西贡的村落。童年时,当他的妈妈准备菜肴时,尤其传统的中式炖汤,他会兴致勃勃地从旁观察,亦激发了他成为厨师的梦想。13岁那年,邱主厨的双亲请他为家人炮制每晚的晚餐,于是他投入地观看电视烹饪节目《方太与你》并细心记下食谱,包括中式炖汤这道他童年最喜欢的菜式。他活学活用这些烹调新技巧,在家炮制了一道又一道浓郁滋味的汤羹,令他的家人大为赞赏。即使时至今天,他依然会把这些元素融合到他的菜单之中。

自此邱主厨萌生了创作结合粤式风味美食的愿望,每天也急不及待放学,好让他可以到市场挑选新食材。他渴望开展烹饪生涯,就他意欲退学的念头与他的母亲争吵。结果他勇往直前,并在17岁时找到餐厅厨房的第一份工作。此后邱主厨一直以烹饪为业,并师从几位中餐大师钻研精湛的烹饪技术。

邱主厨将在湄江中菜厅以糅合现代风格与创新卖相的经典中华烹饪传统令食客大呼精采。经过四分一世纪的时间精进厨艺后,邱主厨热衷于采用新鲜的中式及土产食材创作经典而雅致的佳肴美食,如他自童年时代开始已一直钻研的中式炖汤、鲜杂菌脆香腐皮卷以及姜葱西班牙黑毛猪捞面等。

邱主厨成就卓越的烹饪生涯包括曾于香港著名的利苑饮食集团任职8年,曾任旺角利苑酒家及沙田利苑酒家主厨,在香港的美食界被公认为瞩目新星。两间酒家均曾摘下米其林星级殊荣,而旺角利苑酒家其后更荣获罕有的米其林二星荣誉。邱主厨在香港赢得广泛赞誉后,转职位于澳门威尼斯人度假村的澳门利苑酒家统领厨房,为时两年。

邱主厨操流利普通话和粤语,2013年移居北京出任1949全鸭季这家京城顶级时尚餐厅的主厨。 2015年,他从中国首府转职南方海岸,担任深圳朗廷酒店的行政中餐总厨,直至他加入曼谷半岛酒店就任中餐行政总厨为止。

如欲查询更多有关邱主厨坐镇湄江中菜厅的新菜单信息或预订,请拨打电话+66(2) 020 2888或发送电邮至diningpbk@peninsula.com联系曼谷半岛酒店。

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