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三亚傲途格精选中餐厅主厨Tony Huang荣获60强优秀大厨
发布日期:2017年09月29日  来源:旅游休闲

三亚山海天大酒店,傲途格精选中餐厅主厨Tony Huang在2017年卓越大厨烹饪大赛中,经过激烈角逐,脱颖而出,成为优秀大厨60强之一。

三亚山海天大酒店,傲途格精选中餐厅主厨Tony Huang2017年卓越大厨烹饪大赛中,凭借精湛的厨艺,在来自大中华地区、亚太地区、欧洲以及中东地区的370位厨师比赛中,经过激烈角逐,脱颖而出,成为优秀大厨60强之一。

“卓越大厨”烹饪大赛是中国大陆一年一度的权威烹饪盛会,由Umberto Bombana、大董和安利英担任顾问,中外业界翘楚组成的专业评审团,以厨师的厨艺、技术、创意等作为标准,认真筛选出60位卓越大厨,为中国餐饮服务行业树立新的标杆。

此次比赛中,Tony以无双牛油果虾拼蓝莓鹅肝、意镜宫廷八宝葫芦鸽和养颜燕窝雪里红三道菜品,双重创意,惊艳四座,获得评委的青睐。形似樱桃,实为鹅肝,入口即化,是Tony带来的第一道创意。当味道浓郁的鹅肝在口中扩散时,谁又能想到“樱桃”竟能带来如此惊喜。传统中式菜品讲究色、香、味俱全,然而,在全球化的浪潮中,食客们受到各式饮食文化的洗礼,对食品的眼光更加挑剔,要求也更高。中西结合的新式摆盘则是Tony带来的第二重创意。如果说前菜巧克力点缀下的樱桃鹅肝是意外之喜,那么当水墨画般摆盘的主菜呈现在眼前时,宾客发出的则是由衷的惊叹。西式精巧的摆盘融合中式写意泼墨,将食客带入丰富的意境中,物质精神收获愉悦,得到满足。这种创意碰撞出的酣畅淋漓的艺术效果,是Tony多年经验的积累,对烹饪理念的领悟所作用的结果。“现代人们对于饮食的见解有所变化,不再驻足于果腹,追求味道的同时更注重菜品整体观感也更注重健康搭配”,Tony如是说,“从原材料的选择开始到食材的科学搭配,考究的工艺到最后的摆盘,每一道菜品都是厨师精心炮制后呈现给食客们的艺术品。”

Tony出生于广东,曾先后在广东、香港、成都、太原等地的知名餐饮品牌及酒店集团任职,主攻粤菜,拥有非常丰富及专业的餐饮经验。正因为Tony与时俱进、精益求精的烹饪精神,他与团队所在的居-中餐厅以精致创新的中式风味呈献现代用餐体验,不少客人慕名而来。餐厅室内装潢时尚典雅,处处流露出迷人的现代东方风情,环海的用餐环境更添几分怡人风光,定制餐具突显个性化服务,让宾客仿佛置身雅致温馨的家庭饭厅。Tony和他的厨师团队以烹饪粤菜的匠人精神,加上餐厅卓越的服务团队,为宾客打造一次次全然无双的美食之旅。

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