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星梦邮轮「星梦飨宴Taste The Dream」独家餐饮项目再度升级
发布日期:2019年08月14日  来源:星梦邮轮

星梦邮轮特邀皇室御厨及宫廷御膳传人登船,倾力打造尊贵海上「皇宫盛宴」。

(左起) 英国王室前御用主厨Darren McGrady大厨, 星梦邮轮总裁吴明发先生, 「厉家菜」正统传人厉晓麟師傅

星梦邮轮「星梦飨宴Taste The Dream」独家餐饮项目今年再度升级,品牌特邀两位重量级名厨——清朝宫廷御膳、深受慈禧太后喜爱的「厉家菜」之正统传人厉晓麟師傅以及英国王室前御用主厨、曾为伊丽莎白女王和戴安娜王妃等制膳的Darren McGrady大厨登船,以海上「皇宫盛宴」为尊贵的美食品鉴家们再度定义绝无仅有的极致味蕾惊喜。

星梦邮轮总裁吴明发先生表示:“「星梦飨宴Taste The Dream」是星梦邮轮融合中西元素、致力以远超期待的珍馐美馔提升旅客邮轮体验的独家餐饮项目。去年,由六位星级主厨带来的海洋及航海主题晚宴就受到了味蕾挑剔的食客们的热烈追捧。今年,我们将这一项目再度升级,特邀皇室御厨及宫廷御膳传人登船,不仅带来独家定制的餐酒搭配菜单,亦将举办系列讲座及工作坊,以宫廷美食文化为追求私密尊贵享受的美食品鉴家们和旅行鉴赏家们诠释一段贵族般的美食及休闲邮轮体验。”

自2019年10月至2020年1月,预订「皇宫盛宴」海上之旅的旅客,不仅将入住「世界梦号」或「云顶梦号」的「The Palace皇宫」贵宾专属区域,更可特别尊享由厉晓麟師傅以及Darren McGrady師傅带来的皇室水准顶级美酒飨宴, 以及各式主题活动,包括传统京剧表演、英式花园下午茶及礼帽工作坊,披头士金曲之夜等。「The Palace皇宫」作为星梦邮轮以独特的「船中豪华船」概念匠心打造的贵宾专属区域,拥有超过140间套房、配备欧式管家服务并提供各项专属尊尚礼遇,让旅客一价尽享奢华舒适的邮轮体验。

两位名厨特别设计的期间限定餐点,也将列入特色餐厅单点菜单和自助餐厅选项中,为旅客带来多种美食选择;伊丽莎白女王最爱的鸡尾酒及黛安娜王妃最爱的白酒亦将在「云顶梦号」及「世界梦号」的酒吧天地供应;另外,两位大厨还将举办增益讲座与旅客们近距离接触,分享美食经验及王室故事。

「厉家菜」传人首登邮轮:「紫禁盛宴」

厉家菜源自清朝的宫廷御膳,创始人为已故的厉善麟教授。厉教授的祖父厉子嘉于同治光绪年间,负责管理清宫里的衣食住行事宜,深受慈禧太后重用;他退休后把宫廷所见的膳单默默记下,传给后人,至厉善麟教授于1985年在自家开设私房菜馆,为客人呈奉富有宫廷传承的珍馐菜肴,深受社会各界名流喜爱。金庸、梅葆玖、成龙等都是厉家菜的座上宾,美国前财政部长鲁宾、英国前首相希斯亦曾慕名前来。厉晓麟師傅作为厉教授的唯一儿子,是厉家菜的第二代传人, 更于2014年获颁「亚洲五十最佳餐厅」终身成就奖。

厉晓麟師傅将于2019年10月13日以及10月18日从香港/广州出发的五晚及两晚航次独家坐镇「世界梦号」,呈献包括一套素菜菜单在内的三套「厉家菜」私房膳单。他精选上等燕窝、鲍鱼、雪蛤、鹿尾、花胶、葛仙米等珍贵食材,龙虾、象拔蚌、东星斑等高级时鲜,为中式美食拥趸们呈奉「紫禁盛宴」。

厉晓麟师傅为星梦邮轮打造「紫禁盛宴」, 特色菜品包括专为慈禧太后研发的 「翡翠豆腐」、选以上等血燕烹调的「燕窝野意银丝」等。

此次创意菜单的特色菜品包括:焌油东星斑,以近似低温慢煮的油浸之法烹调而成的东星斑十分鲜美,曾深受清宫皇帝喜爱;翡翠豆腐,专为慈禧太后研发的翡翠豆腐主料为青豆和鲜贝,点以红油,以其状如翡翠而得名,食之鲜香清雅。其他「厉家菜」经典菜肴包括燕窝野意银丝、京味龙虾、芝麻鸭子、鹿尾酱手擀面等也将登上邮轮。

英国女王御厨独家呈献:「御前盛宴」

如果说「厉家菜」是中式宫廷菜肴的最佳代表之一,那么由Darren McGrady大厨带来的西式经典则一定不会辜负西餐爱好者的期待。曾服务英国王室达十五年之久Darren McGrady大厨在白金汉宫及肯辛頓宮专为女王伊丽莎白二世、菲利普亲王、戴安娜王妃等制菜,在王室前往温莎城堡、桑德灵厄姆故居、巴尔莫勒尔城堡度假以及搭乘皇家游艇不列颠尼亚号环游之际,他亦以主厨身份陪伴出游,并在王室外交宴会中为美国前总统里根、福特、克林顿、布什等政界名流制膳。

Darren McGrady大厨将于「御前盛宴」呈献英國王室喜爱的菜式,包括戴妃曾经向好友推介的McGrady大厨独门英式面包布丁。

现居美国德克萨斯州的Darren McGrady大厨多以作家、烹饪顾问、活动策划人、演讲人的身份活动,目前并未开设任何餐厅,仅以私人受邀的方式为宾客烹制独家美食。此次他将于2019年11月10日至13日坐镇以新加坡为母港的「云顶梦号」,并将在2019年12月29日以及2020年1月3日从香港/广州出发的五晚及两晚新年航次登上「世界梦号」,这亦将是他在香港及新加坡两地的首度亮相!

英国女王伊丽莎白二世钟情野味,而且非常喜欢巧克力, McGrady大厨烹调的鹿肉排伴以添有巧克力的猎人酱, 深得女王喜爱。

Darren McGrady大厨将分别带来两套季节性套餐、一套素食菜单及一套包含六道皇家菜式的自选餐单,当中包括戴妃最喜爱的头盘和主菜- 番茄刁草慕斯和焗烤酿茄子, 以及她曾经向好友推介、McGrady大厨的独门英式面包布丁。其他经典菜式包括英国女王伊丽莎白二世最爱的盖尔牛排,以及威廉王子和哈利王子最喜欢的糖浆塔甜点等,旅客可以一尝英国王室最钟情的口味。

伊丽莎白女王最爱的鸡尾酒及黛安娜王妃最爱的白酒将在「云顶梦号」及「世界梦号」的酒吧天地供应。

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