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首北兆龙饭店BEI Commune餐饮空间中式佳肴,甄选上新
发布日期:2020年06月30日  来源:首北兆龙饭店

“中式小馆儿”理念与美式、意式菜肴珠联璧合,推出无国界风格的餐饮美食空间。

近日,亚太区首家JDV品牌酒店首北兆龙饭店官宣,其自营餐饮空间——BEI Commune正式上新中式菜肴。将“中式小馆儿”理念与美式、意式菜肴珠联璧合,推出无国界风格的餐饮美食空间。

BEI Commune餐饮空间中餐灵魂的注入,为三里屯乐活街区的食事拓展了味蕾又一新边界,让原本彰显多种元素的BEI Commune餐饮空间,越发显得多样与灵动。崭新中式佳肴从广袤的华夏大地上汲取每一区域的精髓与灵感,除了唇齿间所能品尝到的食物本真之味外,还蕴含着绚丽的美食文化。

首北兆龙饭店BEI Commune厨师长李明然师傅,是土生土长的北京人,经过20余年中餐烹饪的研习与时间的洗礼,他把制作中式美食的热爱和对北京故土文化的依恋,深深地融入到创新菜肴中。中式佳肴不仅是一种色香味俱全的呈现,更是对精妙厨艺的考验,在师从著名北方菜大师——金强师傅期间,不仅让他历练出了过硬的厨艺、积累了大量的实战经验,更让他深谙中餐料理之道。此次,李明然主厨本着“寻味本土”的初心,精选出4道地道中式佳肴做为上新开篇,以匠心赋予中式料理魅力,每一餐,都是格调生活的缩影。

做为特色开胃菜的黑松露菌香辣仔鸡,甄选优质的三黄鸡鸡腿肉,近似白切的烹煮方式完全保留了鸡肉的鲜美,加入自制虎皮小米辣椒酱,让辣椒酱侵入每一寸嫩滑鸡肉,使肉质变得香辣十足、爽口入味,再缀以黑松露,瞬间治愈夏天的食欲不振,又无上火之虞,细节之处可见匠心。

做为热菜特色推荐菜之一的酸甜口鲜果松鼠桂花鱼,李师傅基于经典中式菜肴“松鼠桂花鱼”传统做法上独辟蹊径,加入了大量新鲜水果,以鲜柠檬汁代替白醋,再以水果来控制鱼的甜度,鲜甘脂道,融于一味,无不让齿间流连于酸甜的冲击之中。

热菜特色推荐菜之二的鸽蛋红烧两头乌,看似平凡的摆盘,却有着不平凡的营养价值,用以人称“动物人参”的高蛋白低脂肪珍品鸽蛋,配以精选优良品种猪肉,以传统上海菜肴的烹饪手法,烧制出肥瘦得当,入口即化的一流红烧肉,鸽蛋的细嫩可口,老少皆宜,成为菜单中的一道时尚菜品。

做为主食特色推荐的腊味炒窝头可谓是一款升级版的家常菜,外酥里嫩的窝头包裹着腊肉的丝丝香味,再撒入若干韭菜,提色又提味,是整道菜的点睛之笔,色彩艳丽的食材,跃于舌尖,碰撞出了一幅耀眼的味蕾之作。

位于首北兆龙饭店二层的BEI Commune餐饮空间是一处集设计、个性、数字化文化艺术和空间为一体的三里屯潮流腹地多元化场所,拥有室内餐饮空间、户外露台、时尚酒吧、联合办公、轻食柜台等多个服务方式。餐厅的主灵感取自本地文化,汇集全球潮流宾客和本地时尚人士,于新奇有趣的开放空间中庆祝、欢聚、畅谈。BEI Commune美食空间精选新鲜应季食材,融合本地风味与人们饮食趋势倡导的健康饮食理念和生活方式,全日供应各色创意美食,让宾客品味佳肴的同时亦能体验本地街区的生活方式和文化熏陶。

从前,在BEI Commune,遇见的是西式生活方式,现在,邂逅三里屯中式风味之旅,共飨地道真实的味觉体验。

更多详情,请关注首北兆龙饭店官方公众号或拨打电话+8610 8541 0000咨询。

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